Süße Freuden

Süß ist nicht gleich Zucker. In vielen Lebensmitteln werden Zuckeraustauschstoffe eingesetzt. Oft erkennt man das nur an den E-Nummern in der Zutatenliste. Die wichtigsten Zuckerersatzstoffe (Süßstoffe) habe ich Ihnen aufsteigend nach ihrer Süßkraft) einmal aufgelistet: Cyclamat E-Nummer: E 952 Süßkraft. … Weiterlesen →

Was ist eigentlich süß?

Eins ist ja klar, wir sind auf süß getrimmt. Wir Menschen mögen süße Dinge, denn das steckt uns schon seit den Tagen der Urmenschen in den Genen. Versprachen doch süße Früchte einen hohen Nährwert. Natürlich macht sich das die Lebensmittelindustrie … Weiterlesen →

Umami

„Essen und Trinken“ soll ja angeblich die beliebteste Kategorie im „Quizduell“ sein. Die Fragen seien besonders leicht, heißt es. Und wenn man sich die Fragen dann anschaut, drehen sich viele um Weinsorten, Rezeptzutaten und ähnliches. Ja, da kann man einiges … Weiterlesen →

Gutes Essen kostet Geld

Es ist ja schon fast eine Binsenwahrheit, was ich da oben in die Titelzeile geschrieben habe. Aber mir scheint es manchmal so zu sein, als sei es mit den Lebensmitteln so, wie mit Unterhaltungselektronik. Es kann den Verbrauchern gar nicht … Weiterlesen →