Süße Freuden

Süß ist nicht gleich Zucker. In vielen Lebensmitteln werden Zuckeraustauschstoffe eingesetzt. Oft erkennt man das nur an den E-Nummern in der Zutatenliste. Die wichtigsten Zuckerersatzstoffe (Süßstoffe) habe ich Ihnen aufsteigend nach ihrer Süßkraft) einmal aufgelistet: Cyclamat E-Nummer: E 952 Süßkraft. … Weiterlesen →

Umami

„Essen und Trinken“ soll ja angeblich die beliebteste Kategorie im „Quizduell“ sein. Die Fragen seien besonders leicht, heißt es. Und wenn man sich die Fragen dann anschaut, drehen sich viele um Weinsorten, Rezeptzutaten und ähnliches. Ja, da kann man einiges … Weiterlesen →

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